قهوه

هم قهوه و هم چای می توانند به شما انرژی بیشتری بدهند اما به روشهای مختلف. نکته جالب این است که بسیاری ا خوشبوکنندههای هوا با پراکنده کردن بوی خوش این کار را انجام میدهند، اما دانههای طبیعی قهوه علاوه بر این کار بوی ناخوش هوا را جذب خود میکند. برای مثال بسیاری از افراد گمان می کنند که نگهداشتن بطری آب در ماشین، یک عادت مفید است. احتمالا بسیاری از انواع قهوه را که در این مقاله معرفی کردیم تاکنون امتحان نکردهاید. لته به دلیل فوم شیری که دارد دست باریستا را برای نمایش هنر خود باز گذاشته است. در اینجا سیزده تا از مهمترین مزایای قهوه برای سلامتی بدن آمده است. سپس حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه مداوم هم می زنیم تا بجوشد و غلیظ شود. مطالعات متعدد نیز ثابت میکند که در افرادی که قهوه مصرف میکنند، ۲۰ درصد خطر سکته مغزی کاهش مییابد. چون که بدن ما ارتباط بین مزه و بو به صورت اتوماتیک ایجاد میکند. بوی قهوه بر روی مزه ای که ما میچشیم تاثیر مستقیم میگذارد. دمآوری قهوهای ثابت با آبهایی با دماهای مختلف، چطور بر عصارهگیری قهوه اثرگذار است؟ قهوهای که با این تکنیک آماده میکنید، طعمی عالی دارد. دانه قهوه زمانی که از میوه جدا میشود سبز رنگ است و زمانی که به قول معروف بوداده میشود به رنگ قهوهای در میآید.

بعد از نوع قهوه چه چیزی در طعم، رنگ و عطر آن تاثیرگذار است؟ اگر قهوه عطر و بویش را از دست بدهد در اصطلاح می میرد و نوشیدن آن دلچسب نیست. هنگامی که میخواهید شروع به نوشیدن قهوه کنید، اولین کاری که باید بکنید این نیست که آن را بنوشید، اولین کار نفس کشیدن از بوی قهوه است. توصیه میشود که کورتادو را با استفاده از لیوانهای ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیلیتری سرو کنید، با شیری که فقط بخار داده شدهاست زیرا قرار نیست این نوشیدنی کفدار باشد. قهوه سلول های مرده س صورت را از بین می برد در حالی که ویتامین C موجود در لیمو برای کشتن باکتری هایی که باعث آکنه می شوند، بسیار موثر است. کافئین باعث بهبود گردش خون در رگها میشود. قهوه ممکن است باعث افزایش کم فشار خون شود که معمولا هم با گذشت زمان کاهش مییابد. در کنار تمام خواص کافئین، یکی از آن کم کردن اشتها بوده و از این روی قهوه سبز به اکسیر لاغری شهرت پیدا کرده است.

حرارت را کم می کنیم به قدری که از قل نیفتد. پس از آنکه خامه قهوه تشکیل شد آن را از روی حرارت برداشته و با قاشق مقداری از خامه را در فنجان های مختلف ریخته و سپس با قهوه جوش نوشیدنی خود را داخل فنجان ها ریخته و میل کنید. روز جهانی قهوه برای نخستین بار در سال ۲۰۱۵ به عنوان تاریخ رسمی اعلام و در میلان راهاندازی شد. تافی یک نوع آبنبات یا شکلات است که برای پذیرایی در کنار چای یا قهوه سرو می شود. اما پس از انجام ورزش بدن نیاز به یک وعدهی غذایی دارد که در بهبود و بازیابی قوای بدن کمککننده باشد نه کافئین؛ کافئین از فرایند افزایش تولید پروتئین در ماهیچهها جلوگیری میکند و میدانید که شما حین ورزش نیست که عضله میسازید، بلکه عضلهسازی بعد از ورزش کردن اتفاق میافتد. اما اثرات مفید آن ها برابر می باشد. کافئین برای کارکردن درست رودها به خصوص روده بزرگ مفید است و حدود 23 درصد از مردم این خاصیت کافئین را تجربه کردهاند. برای تهیه تافی قهوه خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، یک قابلمه یا تابه بر می داریم. ابتدا فکر نکنید یک چیز بد بو به سمت شما آمده است، بو کشیدن با احتیاط است ولی نفس کشیدن از سر نیاز است، به گونهای بوی آن را به سمت خود بکشید گویی به این بو نیاز دارید.

این شخص باید دانش کافی از قهوه و روشهای مختلف تهیه آن را داشته باشد. تاکنون به این فکر کردهاید که قهوه تهیهشده با دانههای متفاوت یا با روشهای جدید را امتحان کنید؟ در ادامه پس از اینکه خودش را گرفت، به آرامی از قالب جدا کرده و در ظرف مناسب سرو می کنیم. سپس در فریزر قرار می دهیم تا خودش را بگیرد. در این خصوص، خانم تامپل معتقد است، شاید به زودی سازمان جهانی بهداشت، کافئین را در فهرست موارد اعتیارآور قرار دهد. در روز جهانی قهوه همچنین هدف تجارت منصفانه قهوه (fair trade coffee) پررنگتر دنبال شده و تلاش میشود آگاهی در مورد معضلات تولیدکنندگان قهوه افزایش داده شود. انتظار نداشته باشید که معجزه قرن در افزایش طول عمر را به شما معرفی کنیم. افرادی که دیابت دارند، بدن آن ها توانایی تولید انسولین را ندارد و در نتیجه سطح قند خون افزایش پیدا می کند. وقتی کناره های ظرف کمی به حال جوشیدن در آمد، عسل را اضافه می کنیم. این تافی از خامه و عسل تهیه می شود که به دلیل عدم وجود شکر، شیرینی آن از عسل است که نسبت به شکر و پودر قند سالم تر است. 

البته این نوشیدنی محبوبترین قهوه دنیا است زیرا دارای تلخی کمتر نسبت به اسپرسو است. اگر شما هم دوست دارید به عنوان باریستا مشغول بهکار شوید، برای بهدست آوردن این دانش میتوانید در دورههای باریستایی کافه آنسو شرکت کنید. امروزه در همه جای دنیا در کافهها، شخصی به نام باریستا مشغول به کار است. اگر قهوه خور حرفه ای هستید نیاز است در طی روز آب مناسب و به اندازه کافی بنوشید. زمانی که بدن شما به اندازه کافی کافئین داشته باشند انجام دادن کارهای روزانه همانند بالا رفتن از پلهها به هیچ عنوان کار سختی نیست چرا که انرژی لازم برای تأمین آن در بدن وجود دارد. طبق تحقیقات انجام شده، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در کسانی که قـهوه مصرف میکنند، بیش از ۶۵ درصد کمتر است. جواب شما، سطح پخت مقدار، غلظت و فاکتورهای دیگر را در قهوه است که شما با توجه به سلیقه خودتان سفارشتان را ثبت می کنید و منتظر میشوید باریستا قهوه شما را آماده کند و ویتر آن را برای شما بیاورد. قهوه می تواند به جلوگیری از این عوامل کمک کند و از تشکیل سنگ صفرا جلوگیری کند.

اگر بخواهیم به صورت خلاصه از شیوه سرخ کردن قهوه بگوییم، آن را به 4 دسته تقسیم میکنیم. توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید. به هریک از روشهای Percolation گفته میشود که نیاز به حضور یک شخص برای ریزش آب داغ به صورت مستقیم بر سطحی از قهوه دارد. روبوستا قهوهای بسیار تلخ است و کافئین بسیار بالایی دارد. اسپرسو یا دبل اسپرسو نوشیدنی کوچک و بسیار تلخ است که کافئین یک روز کاری شما را تامین میکند. در این قسمت شما با واژهی اسیدیته آشنا میشوید، اسیدیته به این معناست که هنگام نوشیدن قهوه اگر مزه میوه و تازگی را احساس کنید اصطلاحا میگویند اسیدیته بالایی دارد و این نکته بسیار در طعم قهوه مهم است.

لته به دلیل فوم شیری که دارد دست باریستا را برای نمایش هنر خود باز گذاشته است. معمولا هر کاپوچینو بین ۱۱۰ تا ۱۳۵ کالری انرژی دارد. هر چه بیشتر جامدات وارد فنجان شما شود بیشتر باید حل شوند. هنگامی که کمبود خواب دارید و قهوه مینوشید، بسیاری از فعالیتهای شما مانند هوشیاری، زمان واکنش، توجه و استدلال منطقی بهبود مییابند. برخی مواد موجود در قهوهٔ تصفیه نشده (مانند قهوه سبز) احتمالاً در افزایش میزان کلسترول خون موثرند، اما بهطور قطع این اثر در قهوه سبز تأیید نشده است. در این مرحله مواد داغ آماده شده را به آرامی و کم کم درون قالب های سیلیکونی می ریزیم. به بوته اى که دانه هاى قهوه روى آن به عمل مى آید «کافیر» مى گویند. بیشتر نوشیدنیها و قرصهای کافئین دار باعث افزایش تپش قلب میشوند و بیماران قلبی ـ عروقی، مبتلایان به پرفشاری خون، افراد دچار سردردها و بی خوابیهای مزمن، افراد سیگاری و کسانی که دچار اختلالات روانی همچون استرس و اضطراب شدید هستند، افراد با ناراحتیهای گوارشی، مبتلایان به اختلالات کبدی و کلیوی و کسانی که مشکلات مفصلی و تراکم استخوان پایینی دارند و زنانی که مبتلا به فیبروکیستیک سینه هستند، نباید از نوشیدنیهای پرکافئین حتی نوشیدنیهای کولادار استفاده کنند.

در کنار تمام خواص کافئین، یکی از آن کم کردن اشتها بوده و از این روی قهوه سبز به اکسیر لاغری شهرت پیدا کرده است. در ادامه پس از اینکه خودش را گرفت، به آرامی از قالب جدا کرده و در ظرف مناسب سرو می کنیم. هنگامی که قهوه را به دهان خود نزدیک کرده اید به آرامی بوی آن را نفس بکشید. اگر به کامنت من پاسخ داده شد، به من ایمیل بزنید. به آرامی روی سطح ضربه بزنید و آن را در فنجان بریزید. برای تهیهٔ این نوشیدنی، یک شات اسپرسو را در لیوان بریزید؛ آنگاه یک قاشق پودر کاکائو یا شیرهٔ شکلات به آن بیفزایبد و آن را هم بزنید؛ سپس شیر بخاردادهشده را به آنها بیفزایید؛ درنهایت ۲ تا ۳ سانتیمتر کف شیر بر روی آن بریزید. این تافی از خامه و عسل تهیه می شود که به دلیل عدم وجود شکر، شیرینی آن از عسل است که نسبت به شکر و پودر قند سالم تر است